最近和好久不見的朋友慶生，因為他最近的飲食習慣改吃素食，便上網搜尋了一番素食餐廳。鈺善閣將“懷石”兩字放入餐廳中，引起了我的好奇心。雖然自己懷石料理的體驗不少，但是食材皆為素食的懷石料理倒是第一次。
店內的裝潢設計頗具日式風格，營造出獨特的用餐氛圍。空間內點綴著精緻的植物和設計元素，讓人一踏進去就感受到與自然融合的平靜。官網的介紹表示，這是懷石禪風意境，寬敞靜謐氛圍（笑）
這次店家很貼心的幫我們安排在半開放式的包廂，跟大眾用餐區比起來多了一點隱蔽性，也比較適合聊天。
用餐前，侍者會提供撒有玫瑰花瓣的檸檬水，讓用餐者洗手。我很喜歡這樣的儀式感。對我來說，儀式感 就是使某一天與其他日子不同，使某一時刻與其他時刻不同！我每天都希望自己能把將就的日子過成講究的生活。
這裡的套餐有許多價位，因為自己平日的工時很長，少有機會外食，自己的交友圈也小。因此，身為吃貨的我，有機會和朋友聚餐，即使單價稍高，也會希望把握每一次特別的用餐體驗。當然，也是自己私心想了解素食的懷石料理到底能有多精緻，因此這次選了最高價位的5980套餐/一人。
這裡採取位上料理的形式，每位客人都享有獨立份量的餐點。在邊聊天邊用餐的過程中，感覺時間過得格外愉快。原本我自己的期待是，上菜時，侍者會一一介紹每道菜的特色與食材，讓我們能在品嚐美味的同時，了解這些菜餚背後的設計理念與主廚對菜餚的發想。不過我覺得比較可惜的是這次侍者在食材的介紹上少了一些對於第一次體驗這些菜餚客人的用心，像是默認我們是老客人已經很熟悉這些菜餚的快速帶過了。
不得不說，相較之下，在素食料理光譜的另一端，燒肉餐廳：我也好愛的台北樂軒松阪亭，即使是簡單的燒肉料理，我都覺得侍者的介紹勝過這裡（苦笑）之後再找時間和大家分享我回訪好多次的樂軒松阪亭！
這道率先呈盤的偽生魚片料理中，我特別喜歡廚師將蒟蒻的口感展演成鮭魚的方式，如果混在真的生魚片中，對很多囫圇吞咽的人來說，也許很難發現！
在用餐之前，我有點擔心素食的料理份量也許很小，有計劃著和朋友轉場下午茶。不過這裡的蔬菜天婦羅份量十足，加上含油量較高，飽足感在這道菜之後開始快速提升。
在前面幾道因為侍者介紹的不清楚，我只能視為擺盤浮誇的料理後，侍者送上了幫友人慶生所準備的麻油壽麵。也許這麼說有點好笑，但是這道壽麵卻是我們這次特別有記憶點的一道菜，而且裡面素食的豬血糕與麻油蹄筋不知道是怎麼製作的，非常好吃，甚至勝過葷食。為了這道菜，下次若是有機會再訪，不管當時是什麼月份，我都會需要慶生（笑）
還好，在這麼浮誇的擺盤只有兩杯潤口飲品收走後，迎來了令人印象欣喜的主菜——猴頭菇牛排，經過巧妙的處理，外觀宛如牛排，口感紮實且有彈性，完全顛覆了我對素食的印象。能把猴頭菇料理的這麼好吃的素食餐廳，在我的記憶中非常少（當然也有可能是自己吃的不夠多）。
雖然這次聚餐的對象是男性友人，但是鈺善閣的空間與氛圍，加上料理的精緻度，我認為這裡也是很棒的一間約會餐廳。若是各位朋友在尋找台北的約會餐廳，我覺得這裡也是一個可以考慮的選項。
其實用餐到前面的炸蔬菜天婦羅，已經有一定的飽足感，最後這道偽鰻魚飯更是將飽足感提升到下一個層次。徹底打消了我對素食懷石料理份量一定很少這種先入為主的錯誤偏見。而且我很佩服主廚的地方是，其實玉米已經取下來成為玉米粒，每顆都是粒粒分明的，竟然還能以這樣的姿態呈現，相當喜歡這樣的擺盤巧思。
這次的用餐體驗像是一場奇妙的冒險。每道菜雖知是素食，品嚐起來卻有葷食的即視感，讓我們在享受這場視覺與味覺的饗宴時，覺得自己在穿梭於不同的飲食世界。
整體而言，這間素食餐廳提供了優質的食材，也讓人感受到素食料理也能如此豐富（浮誇？）的視覺經驗感。捷運善導寺站附近的便利位置、乾淨整潔的用餐環境，餐前洗手的儀式感都為這次的用餐體驗加分。只是希望下次有機會再訪，能有機會聽聽侍者認真的對於菜餚的設計與解說，也許用餐體驗能夠更提升。
若你也是素食愛好者，或者對精緻料理有興趣，這家素食懷石料理是值得一試的選擇。只是，如果你問我，是否物有所值，我只能說，還是把重心放在和你一起用餐的人身上吧（笑）
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