[北京]Park Hyatt Beijing, China 北京柏悅酒店

電話：+86 10 8567 1234

地址：朝陽區建國門外大街 2 號, 北京, 中國

官網：http://beijing.park.hyatt.com/en/hotel/home.html

在我過往的旅行體驗中，北京一直以來給我的感覺，是一個質樸又有底蘊的城市。純粹旅行的時候，我喜歡帶著相機或是用隨身的智慧型手機，在北京的街道巷弄裡拍照，然後嚐嚐不同特色的點心。雖然現在的北京多了很多遊客，街道上的店鋪也變得更多，但是北京就是有那份獨特的魅力，能讓我在喧鬧市區裡尋找自己內心的安靜。而且不知道為什麼，一個人吃著小點心：在上海，吃的是一份疏離感與寂寞，可是在北京，吃的卻是一份情懷了。

讓我們巧妙的把話題一轉

這趟北京之旅，除了既定的行程以及和老朋友的相聚，身為旅館迷的我，也對這次旅行中的住宿體驗多了幾分期待。因為這次的行程比較短，除了先前和大家分享隸屬於香格里拉集團的Kerry Hotel, Beijing之外，這次要和大家分享的，是我好喜歡的Park Hyatt, Beijing 北京柏悅酒店。Park Hyatt在Hyatt酒店體系當中，算是旗艦級的品牌定位。因此在各種細節上都會有更高的追求與講究。目前我在中國體驗過的Park Hyatt，正好一南一北的分屬於上海與北京。相較上海柏悅高樓層的那份疏離感，北京柏悅帶給我的是更多賓至如歸的溫暖。

北京柏悅和上海柏悅，有一個共通點：就是入口處都不好找（笑）對於第一次前往的旅客來說，兩間柏悅都讓我花上了一點時間。不過可別誤會了，北京柏悅的地理位置屬於國貿商圈，交通非常方便。只是因為酒店的位子處於銀泰中心的內側，因此入口處比較不易察覺。不過相對來說，北京柏悅的隱密性也就提高了。

北京柏悅的Lobby位在63樓，出了電梯就能透過雕像後方的大片玻璃窗感受到高樓層的視野優勢。在隸屬於香格里拉集團的北京國貿大酒店開幕前，也曾經一度是北京最高的酒店。

北京柏悅室內的各項藝術品，巧妙地和內部裝潢的設計一起呈現出了大器簡約的風格，而且不知道為什麼，我好喜歡這個lobby的雕像。

這次入住的樓層位在41樓。雖然少了之前入住上海柏悅84樓的那份甜夢雲端的視覺感受，但是整體的入住體驗卻在北京柏悅團隊的努力下，有了更多的精彩！

這次入住的房型是Park Suite。套房的房型基本上會將客廳與臥室區分開來，而在進門入口處的地方也會增設第二個廁所讓訪客使用。

房內簡約的配色搭配大量的木質元素，讓整個房間溫潤了起來。

房內的迎賓小禮，除了水果以外還有紅酒與巧克力。

雖然這樣的歡迎卡片，在各大精品酒店已是制式流程，但是每一張卡片對我來說，都代表著不同入住體驗的回憶。

比較有意思的是這張歡迎卡片，是用類毛筆的文具書寫的！而且我也從善如流的依卡片內文所述，讓北京柏悅滿足了我這個旅館迷的小心願：一趟有專人帶領的Hotel深度導覽！

值得一提的是，在Hyatt住宿的忠誠獎勵計畫裡，鑽石卡會籍的旅客可以在入住的時候選擇一千分的Gold Passport Points或是選擇迎賓小禮。對我來說，如果是商務旅行的成分多一些，我會選擇積分並慢慢累積到足夠兌換免費住宿的標準。相反的，如果是偏個人休閒旅行的入住，我喜歡紅酒與巧克力！特別是Park Hyatt這種沒有附設行政酒廊（糖果屋）的精品酒店，夜晚在房裡來上一杯紅酒，吃點巧克力，不管當時是什麼樣的心情，都很容易幫助入睡。

把場景拉到客廳的書桌區。北京柏悅在細節的表現上是令人稱讚的，除了整合的插座與完善的文具用品方便房客使用，連一旁的播放器也與時俱進的將接孔添加了轉接頭，支援新的iphone型號。

比較有意思的是旁邊的便條紙，一開始沒仔細看以為北京柏悅也和上海柏悅一樣，能夠不受大陸對網路的限制，可以任意地使用這些常見的社群網路。不過再仔細一看，是特別提醒房客上面那些通通不能用…

值得一提的是，北京柏悅針對入住套房的旅客，提供了管家服務。正在翻看北京柏悅名信片設計的同時，管家送上了剛剛點的熱拿鐵，並且安排好了稍後的深度導覽之旅。根據我自己有限的入住體驗裡，不同的精品酒店對於管家服務有著不同的定義。可能只是簡單的禮賓服務與房內入住登記，也可能是專人專線的貼身秘書。北京柏悅的管家服務，是由五人組成的團隊，致力於提供套房旅客所需要的各種需求。對我來說，管家服務是入住精品酒店在Check in之後，最能與人進行互動的一項服務體驗。在我自己的經驗裡，我喜歡北京柏悅管家團隊的熱情。

相較上海柏悅的冷色系，北京柏悅在室內空間呈現的是溫暖的氛圍。

在客廳的部分，北京柏悅將平常酒店常見的冰箱與熱水壺等備品設施收納於電視兩旁的櫃子裡，讓整個室內空間維持一定的簡約。

電視右側的櫃子收納的是需要另外付費的酒水飲料。

左側則是我喜歡的膠囊咖啡機以及熱水壺與開夜床時會準備的冰桶。

在北京這樣一個東西交融的現代化城市，在備品的呈現上自然也是要兼容並蓄的。

這不是房內的裝飾品，真的是提供給房客飲用的龍井與普洱茶。

當然，喝茶的時候總是想搭配一些點心。還記得先前和大家提過的管家服務嗎？

圖片裡的京八件，就是請管家團隊幫忙代為採買的。除了品嚐自己記憶中的北京糕點，也多準備了幾份帶回台灣分送給親友。

京八件顧名思義就是北京的八件小點心。

根據百度百科表示：“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品和红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、“禄”、“喜”以及“事事如意”等吉言美语的糕点，置于八只盘子里摆成各种图案，所以成为京八件。

新开发的“京八件”,古色古香的包装非常精美,产品制作上在继承老北京民间糕点的基础上,又融合了西式糕点的制作工艺,选用了营养、绿色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八种馅料,并配以植物油、蜂蜜等辅料。在造型上有寿桃形,寓意祝寿,元宝形寓意财富,宫灯形寓意喜庆,如意形寓意吉祥如意等,分别代表“福、禄、寿、喜、富、贵、吉、祥”八种适合当今人们美好愿望的字符,寓意八项美好的祝愿。“ 引用自百度百科

還記得我第一次認識京八件，是在英國求學的時候，北京女孩幫我帶回來的禮物。當年的情景是在英國一邊喝著伯爵茶一邊品嚐京八件，現在則是在北京喝著普洱搭配京八件。吃的不只是點心，而是一份回憶。

用過點心之後，該是探索今晚就寢以及衛浴空間的時候了。

雖然就寢空間少了上海柏悅那種身處高樓層，被雲霧環繞的視覺體驗，不過總體來說還是中規中矩，我特別喜歡床頭上那三個小雕像，讓房間顯得雅致。

床的左右兩側也都配有鑲嵌式的控制平台，只要一個轉身就能夠調整自己最舒適的環境光源。

床的正後方，則是我好喜歡的衛浴空間。北京柏悅採用了移動的連身鏡，房客可以根據需求，將衛浴與就寢兩個區塊進行區隔。在連身鏡的中間區域，則是保險箱與行李置放處。

行李箱置放區下方的收納櫃則是常見的提袋與拖鞋等配品。

不過根據我這次的入住體驗，北京柏悅在House Keeping與相關備品細節的用心上，稍嫌不足。例如拖鞋的收納袋標示著大小尺寸，但是內容物卻都擺放著一樣的尺寸。如果能在細節的部分加強，相信北京柏悅所帶給旅客的入住體驗就近乎完美了。

在備品的部分，很多人喜歡這樣簡單清楚的呈現或是上海柏悅各自配有包裝盒的整齊收納方式。但是現在的我，最喜歡香港the Upper House 奕居以過夜包方式呈現的做法！

因為這次入住的房型是套房，所以衛浴空間顯得格外寬敞。當然，在浴缸旁的廁所也有移動式的拉門能夠進行區隔。

除了泡澡的浴鹽之外，北京柏悅採用的備品品牌和上海柏悅一樣，是我好喜歡的英國皇家經典芳療品牌-Aromatherapy Associates！

多數人在旅行的時候，喜歡把大部分的時間放在酒店以外的區域，甚至是將酒店定位為一個“就只是過夜的休憩場所”。但是對於崇尚精緻旅行的我，我開始學習著讓每一趟旅程的環節都能夠盡善盡美，試著在精品酒店裡的設施與館外的當地文化取得一個平衡，讓每次的旅程更加舒適又不失精彩。

不論是商務差旅或是個人旅行，每次入住有健身房的精品酒店，總是喜歡抽空來跑跑步。我特別喜歡這種有高空景觀的跑步機環境。運動除了能幫助紓解壓力之外，平常一些困擾自己的難題也能暫時放下，獲得心靈上的平靜。

喜歡游泳與三溫暖的朋友，北京柏悅也不會讓你失望的。從瘦身的角度來看，根據我自己的經驗，游泳比起跑步的效果更好。

在精品酒店裡，我特別喜歡的一個館內設施就是SPA了。而北京柏悅幫這裡的SPA中心取了一個很有意思的名字-天池。

這裡的接待區設計得相當雅緻，接待人員會在這裡做一些簡單的身體狀況問卷填寫。

一直以來，對於SPA的場所我都有所堅持。特別是療程結束後能夠快速回房休憩的方便性，讓我對附屬在精品酒店裡的SPA會館情有獨鍾。

天池水療中心的內部環境也仿照旅客入住的房間，有浴缸，花灑等設施的配置。

比較有意思的是，天池的內部環境經過重新翻修，今年才重新對外營業。內裝是由華裔設計師季裕堂一手打造，希望讓體驗芳療的使用者能透過視覺上的感受，使心情更加放鬆，讓整個芳療體驗提升到更完善的層次。

這次我選擇的療程是一小時的經典香薰精油按摩：“以植物萃取的精华香薰精油，对身体各穴位按摩来加速血液循环，缓解肌肉酸痛，恢复皮肤弹性，提供身心的彻底放松。”引用自北京柏悅 天池水療中心官網

每個人對SPA的感受與體驗都不盡相同，就我個人的經驗，天池芳療師的手法相當到位，特別是療程結束後提供的蓮子羹也令我回味再三。這樣的夜晚，喝著蓮子羹看著窗外的北京街道，心裡有一種說不出的踏實。的確，身邊很多朋友對我喜歡把資源投注在這些稍縱即逝的服務體驗，感到不解。畢竟相較他們投注的汽車，手錶等有形資產，的確在我體驗過這些服務後，看起來像是午夜後的灰姑娘情節：一退房，又變回孑然一身的流浪漢（笑）但是，我的心是富足的。

對我來說：精品酒店的迷人之處，就是不論商務差旅或是個人旅遊，都能夠讓我在異地找到那份專屬的踏實感。也許是這樣特立獨行的旅行觀點，連帶的影響了我在日常生活的價值觀，所以要找到一個頻率相近的伴侶也就變得不容易了。

不同的入住心情，對入住的體驗也會有些許的影響。還記得我在上海柏悅，用的是張信哲的空位來總結我當時的心情 ;這次在北京柏悅，很適合來半首張靚穎的終於等到妳。會說半首的原因是，目前還沒辦法進入副歌…但是我相信，一切都會有最好的安排。

Breakfast-China Grill 早餐-北京亮餐廳

在我過往精品酒店的體驗中，亞洲區的精品酒店在餐點的供應上，或許是那份竭盡所能地想滿足來自世界各地的旅客需求，相較歐美精品酒店所供應的早餐而言，是更顯大器與精彩。北京柏悅在早餐的供應上，是讓人滿足的。對於入住天數較長的旅客來說，在菜色的變化上依然是可以期待的。既然撰寫的是北京柏悅，很自然的上海柏悅必然會拿來做一個比較。每個人的看法跟觀點都不盡相同，當下入住的心情也會影響到整體的感受，但是對我來說，這裡的早餐體驗相較之前入住的上海柏悅，多了一份細膩與用心。

北京亮餐廳不僅佔地寬敞，搭配大片玻璃窗的採光，在這裡用餐的氛圍是明亮與舒適的。我喜歡選擇靠窗的位子。除了可以悠哉地享受早餐不受打擾，也能放空一下自己複雜的思緒。心，是自由的。

每個人習慣的用餐順序不同，歐美的朋友似乎喜歡先從熟悉的牛奶麥片類早餐開始。

亞洲人也許習慣先來碗粥暖胃。

我自己則是喜歡用鮮榨果汁當序曲，開始一天的早餐。

這裡的果汁壺配有轉盤，讓用餐的客人可以輕鬆選擇自己喜歡的果汁口味。

牛奶麥片區的對面，則是麵包區。當然，正失望著怎麼沒有供應鬆餅等甜食種類的朋友們也別焦急。

不論是法式吐司，鬆餅甚至是各種雞蛋料理，這裡的開放式廚房都能滿足你的需求。

走過了鬆餅與煎蛋區，這裡也供應了常見的冷盤料理。這個區塊是有專人負責的，師傅為了方便我拍照取景，特地先避開了鏡頭。

冷盤區的下方，有已經準備好的厚切燻鮭魚。因為呈現的方式不像一般自助餐常見的薄片燻鮭魚，所以我用厚切兩個字來形容這種紮實又有口感的的厚度！

這裡的蔬菜沙拉也可以根據自己的需求與喜好，請師傅幫忙調配。

比較有意思的就是起司旁的薄餅了。薄餅在這裡有個很有北京特色的吃法。

在跟大家分享薄餅的北京特色吃法之前，要先提醒大家這裡也有單點的餐單可以選用。

餐單上有個選項是：老北京豆腐腦（雞肉）。這是我在北京亮餐廳裡覺得好有意思的一道菜。

在這裡就不得不介紹一下我在這裡認識的新朋友Hattie給大家。Hattie是北京亮餐廳的副理。雖然已經是管理階層的職位，但是在服務上依然親力親為的處理。幾天的早餐都是Hattie幫我點選餐單上的餐點，因此也熟稔了起來。這道豆腐腦搭配薄餅的吃法就是Hattie特別推薦的。每一次的旅程，我都很感謝這些在精品酒店服務的朋友給我的照顧。讓我更深刻的感受到，人，才是精品酒店充滿魅力的所在。

讓我們巧妙的把話題一轉

豆腐腦其實就是甜品店裡常見的豆花。只是南方一帶的城市喜歡甜在心的糖水滋味，北方則是偏好鹹香適口的風味。北京人吃飯是很講究搭配的，口感滑嫩的豆腐腦與鹹香適口的滷底，搭配酥脆又充滿香氣的薄餅一起食用，滋味真是一絕，也令人好滿足。這是北京相當傳統的一個早餐選擇。大概就像是在台灣早上喝豆漿時總想來份燒餅或是油條那種概念相似。

在豆腐腦左邊的，則是餐單上的另一個選項：蝦肉餛飩湯麵。不知道為什麼，在亞洲的酒店裡享用早餐，就是想來碗亞洲的麵食。

這道也是單點餐單上的選項之一，就是常見的班乃迪克蛋的料理方式。不過這張圖的亮點則是在右上角的“厚切燻鮭魚”。從圖片裡，大家應該能感受到我說“厚切”的概念了吧（笑）

“為了能夠完整的分享這麼豐盛的早餐體驗，每一次入住精品酒店，我的體重最少都得多上個兩公斤…不得不說，一路走來我的下巴就這樣逐漸地消失…過了一段時間之後，慢慢的開始進階，學會自嘲地跟朋友說，我又把下巴找回來了，而且還變成了兩個…這樣的心情實在太複雜了。”

讓我們一邊充滿著複雜的心情，一邊默默的把腳步移到自助的熱食區…

這樣的排場與陣仗，在精品酒店裡的自助早餐表現已經是可圈可點了。

在這些熱食類的菜餚裡，我最喜歡的還是北方的麵食小點。現做的好滋味，不容錯過！

最後，我喜歡以水果與酸奶為這樣豐盛的早餐饗宴畫上句點。

如果早上沒有既定行程，我喜歡在這樣開放的空間裡，喝著咖啡看著窗外。

這次的早餐，除了認識新朋友Hattie之外，在緣份巧妙的安排下，也認識了來自新加玻，現在擔任北京柏悅的行政總主廚-歐陽慶龍(Jack)。像我這樣一個熱愛精品酒店與美食的部落客，有這樣的機會認識自己喜愛酒店裡的行政主廚，那是一種部落客撰寫生涯的新突破以及新的悸動。說句實在話，要不是因為真的吃的太飽，得坐下來好好休息一下。一早用完餐就離開，可能就沒有機會和Jack見面甚至聊上幾句的機會了。當然，也得謝謝Hattie得介紹，不然充其量我也就是一個默默吃著早餐的房客，不太可能有這樣的機會的。

來自新加坡的Jack（上方影片1:30秒處）很熱情的和我分享一些他對做菜的想法，在某種程度上，我也感受到了那份對自己工作的熱情，這也對我在返台後的職涯規劃有了很大的影響。在閒談之中，我正對晚上已經有和朋友的聚會，因此沒有機會品嚐到歐陽師傅手藝的機會而感到可惜時，歐陽師傅提到了他剛研發了一個新的起司蛋糕Recipe，即使我目前深陷”下巴困境“，也顧不了這麼多。特地請歐陽師傅幫忙準備一份讓我在隔天返台的時候帶回去嚐嚐。當然，提出這樣要求的前提是建立在我是以購買的方式，請Hattie將相關的費用合併在房費裡，一起結算。

退房之際，管家Michael提來了歐陽師傅幫我準備的甜點，並轉達了所有費用將由歐陽師傅吸收的訊息。換句話說，原本只是想要外帶起司蛋糕的想法，變成了退房小禮物的概念了。這倒也是我始料未及的。

歐陽師傅新的Recipe是針對原味的起司蛋糕所設計，選擇草莓口味讓整個起司蛋糕看起來很有繽紛的幸福感，則是Hattie的建議。除了我原先預期的小尺寸版本，歐陽師傅也準備了大尺寸的版本讓我能夠分享給親朋好友。在口味上，我真的必須要說：歐陽師傅的起司蛋糕真的是太棒了。即使這個蛋糕跟著我一起從北京飛回台灣，一路上的舟車勞頓，在外觀上已經沒有如圖片中那樣美觀，但是那香濃綿密的口感，真的是讓人難忘。一起分享這份美味的朋友也都是讚不絕口。我不是一個很喜歡甜食的人，但是這樣口味的起司蛋糕卻能讓我忘卻下巴困境，一次吃上比平常還多兩倍的份量。有機會來北京柏悅的朋友們，一定要試試看這款甜而不膩的夢幻甜點！

歐陽師傅還加碼幫我做了一份九宮格甜點。我幫這個甜品取了個名字稱為：柏悅九件。聽起來是不是比京八件厲害多了（笑）

在這裡也和大家分享Park Hyatt, Beijing曾經為了房客所做的努力。雖然，我認為(看起來像是Apple的廣告)廣告與宣傳的成分多一些，但是求證Hattie ，這的確是真人真事。相較之下，我的體驗真是再簡單不過了。但是這樣的簡單，卻讓我的入住體驗，有了更多著精彩。

很多人常問我，撰寫精品酒店這個小眾領域的部落格到底有什麼樂趣？的確，撰寫部落格這條路是孤單的。但是有一個平台能分享自己喜歡的事物，與美好的經驗。又有機會能夠認識新朋友，開拓自己對這個心之所向領域的認知，是開心的。這次北京柏悅的住宿體驗，絕對是我在撰寫與分享精品酒店體驗的部落格生涯中一個很重要的回憶。除了我本身對Park Hyatt這個品牌的喜好之外，也要感謝Park Hyatt整個團隊的用心，帶給我這麼精彩的入住體驗。

Eric @ Grand Hyatt Taipei

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