電話：+886 2 6626 2882
地址：台北市信義區菸廠路98號
官網：http://www.eslitehotel.com/main/In%20Between%20%20%20/chi?u=1442703645
在過去旅居世界各地的日子裡，雖然在旅途中有著滿滿的收穫，可是唯一遺憾的就是缺少了頻率相近的旅伴同行。在飲食這方面，一直都是自己一個人用餐的。雖然有時候很享受一個人的寧靜，感受一下“世界越快，心越慢”這樣的境界。但是時間久了，用餐這件事情似乎成為了一種只是為了填飽肚子的例行公事。這樣的用餐體驗，少了那份有人可以分享與一起探索的過程，是可惜的。自從今年將重心轉回台灣之後，因為工作的關係，不得不降低旅行的頻率。對熱愛旅行與美食的我來說，只好將原本已經佔據我生活中相當大比例的美食比重拉到更高的一個層次（笑）很幸運的，在台灣，我找到了一群也喜歡追求美好用餐體驗的朋友，陪著我一起探索不同的美食餐廳。現在的我，對於每次的聚餐，除了探索餐點本身的美味之外，更多了一種對用餐體驗的期待！
這次跟大家分享的，是座落在台北松山文創園區，附屬在Eslite Hotel底下的餐廳-In Between. 
誠品最為人熟知的品牌形象就是書店，甫一進門的Lobby設計，就呈現著一種讓人想要來杯咖啡搭配一本自己喜歡的書籍雜誌的放鬆氛圍。這次誠品跨足精品旅館與餐飲，對我這個精品旅館迷來說，是期待的。自己也很好奇，結合文創元素的精品旅館，能夠呈現出什麼樣的住宿氛圍或是帶來什麼樣的驚喜？這個答案，就留給未來的我去探索吧。
這次探索的重點，是位於二樓的牛排館-In Between. 映入眼簾的，是由不同排列方式組成的紅磚牆面。我好喜歡立體紅磚牆面呈現出來的溫暖氛圍與調性。
既然是牛排館，當然也少不了藏酒室。雖然沒有細問，不過相信在溫度與溼度的控制上都有一定的標準。可惜身邊的朋友多半是屬於滴酒不沾的類型，不然自己過往牛排搭配紅酒的用餐體驗都是相當好的。
雖然In Between也有大包廂，與較為隱秘的用餐空間。但是最吸引我的，還是坐在這樣的大幅落地窗邊，看著夜晚信義區建築體閃爍著燈光的夜景。
夜晚的In Between，在環境燈光上採用的是柔和的黃光，即使是鋪上白桌巾的餐桌也不會令人覺得突兀。
餐廳的名稱:In Between 之間。這個名字取的很有意思，餐廳當初的設計理念，是根據食物的色，香，味，藝，形做發想：色在雙眸之間，香在氣息之間，味在唇齒之間，藝在杯盤之間…這是一種用餐者與桌上美食之間的交流。對我來說，除了自己與食物的交流，和同桌共餐者的交流更讓這份用餐體驗增添了更多的層次。在九月這個月份，因為喜歡上這裡的用餐氛圍，因此我一共來這裡用餐了兩次，餐點的選擇也都不盡相同。因此請各位朋友們考量自己用餐的人數，不要誤會了是不是餐點份量不足，因此需要點上這麼多道菜餚（笑）
餐點的部分，根據我的用餐經驗，不論是單點或是直接選擇套餐，都會提供餐前麵包與開胃小點。松露奶油搭配法式麵包的組合是令人滿意的;兩次用餐的開胃小點都是不同的，可見得這裡的菜色是會輪動，是可以被期待的。
值得一提的是，這裏的佐餐用水：氣泡水選用的是S.Pellegrino;礦泉水則是我也喜歡的FIJI品牌。其實我對佐餐用水是很在意的，特別是氣泡水。因為曾經遇過使用Perrier的餐廳，對我個人的用餐感受會是減分的。在服務的部分，根據我兩次的用餐經驗，In Between是到位的。除了語調適中，也相當親切的解說我們在點菜上的詢問。
手工風乾蕃茄沙拉
帕馬火腿襯無花果沙拉
香茅鴨肉澄清湯襯手工荸薺鴨肉餃
芝加哥風味洋蔥湯
從擺盤的賣相與餐點的口味，沙拉與湯品都是舒服的。所以讓我們對主餐的牛排更是充滿了期待。
在主餐的部分，我們選擇了：爐烤美國頂級乾式熟成肋眼上蓋2oz VS乾式熟成肋眼4oz（左圖）以及頂級美國菲力牛排8oz（右圖）
侍者會提供六種不同的調料搭配牛排食用。
頂級美國菲力牛排8oz
爐烤美國頂級乾式熟成肋眼上蓋2oz VS乾式熟成肋眼4oz
在牛排熟度的部分，我們都選擇三分熟。
由於每一個人對牛排喜好的程度都不同，我們也不是專業的饕客，因此很難對牛排給出一個客觀的評比。只是相較過去的用餐經驗，想要在台北這個高級牛排館林立的戰場佔有一席地，菲力還有很多進步的空間。而其中Oz數最小的乾式熟成肋眼上蓋，會是今天最滿意的。
在非牛排的餐點選擇上，我們選的是爐烤脆皮法式春雞＆炭烤綜合海鮮盤。不過在口味上來說，就我自己的用餐經驗，我還是建議各位朋友們選擇牛排…至於你再追問下去為什麼，真的就只能輕描淡寫地給你三個字：不好說…
甜點的部分，目前餐廳以單點與正在試營運的“甜點吧”雙軌並進。會根據試營運期間用餐客人的反應來決定未來的營運方向。
我們單點的部分選擇的是茅屋起士蛋糕與白巧克力慕斯。
甜點吧的概念很簡單：就是All you can eat.
其實就我個人來說，考量到誠品行旅的定價策略，以及整體的用餐環境。In Between的餐廳市場定位應該是要更細膩與精緻的，才能對應到它原有的餐飲價格。我對In Between的期許是，可以發展成和香格里拉馬可波羅一樣，打造成一種舒適環境與精緻飲食的用餐概念。Dessert Bar的概念是好的，但是如果用餐的人數一旦變多，那麼很容易讓整個氛圍變得凌亂與廉價了。如果未來In Between決定以Dessert Bar的概念取代原本應該個別呈現的精緻甜點單品，那麼對我來說，它就只有在五折的情況下，才會考慮前往用餐了。當然，這只是我們用餐後的一點想法，或許In Between有更深入的考量，或是其他配套方案，讓我們靜待它的發展。
後記：
In Between 本身是一間Steak House，理所當然的餐廳是以牛排作為賣點與用餐推薦的首選，這在我們點了非牛排類主餐後也再次的證實我的想法。我第一次在這裡用餐，就愛上了這裡寧靜的用餐氛圍與侍者專業與細膩的服務。可是始終對那正在試營運的甜點吧概念頗有微詞。為了想讓第二次用餐的對象，能夠有更好的用餐體驗。In Between與我，創造出了將晚餐吃成下午茶的全新體驗，這也是我始料未及的…
很感謝餐廳用心的安排，讓我們的用餐體驗不會因為需要自己頻繁起身去甜點吧的來回走動而受到影響。雖然底層的甜點都是甜點吧上可以見到的點心種類，但是這樣融合下午茶元素的擺盤，不僅減少了起身取用的麻煩，也能專注在甜點上的分享，對當晚用餐的我們來說是驚喜且開心的。
值得一提的是，雖然底層都是甜點吧可見的點心，但是第二層以上就有故事了。
第二層走的就是是屬於單點概念的點心三重奏！
第三層則是誠品行旅現在很熱門的馬卡龍組合。這在甜點吧上只會出現一到兩種口味，想要一次品嚐五種口味，就得請餐廳幫忙準備或是外帶了。我們對馬可龍的評價都是相當正面的。
在忙碌的現代社會，每個人下班後的時間都是有限的。今晚一起用餐的對象，可能同時也有很多聚餐的邀約。在這樣的情況下，選擇和我一起用餐，無疑就像是一場賭注。妳說，我怎麼捨得讓妳輸…
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