[台北]珍饈百味的華麗港點-吉品海鮮餐廳


吉品海鮮餐廳@weichuanstore.com

電話:(02)2700-3311
地址:台北市信義路四段236號2樓(信義店)

身為一個在左岸會被稱讚“普通話講得很好的”假香港人,筆者對港式飲茶得喜愛,自然是不在話下。

  可能是每次筆者在香港品嘗港式飲茶的時候,那份慵懶悠閒的心情,不自覺的也讓味蕾跟著感到愉悅。因此港澳的點心對筆者來說,依然是筆者心中的首選。即使目前台北也有許多粵籍名廚駐點的知名店點,在口味與做工上已經相當出色,但係唔知點解(粵),總是少了那麼一份地道的感覺。特別是每每要從香港返台前的用餐,總是對香港靓妹有著些許遺憾:我o地係 wrong timing…

 今天要跟大家分享的,是筆者心中認為,這是一間在口味上沒有「正宗港點」包袱,卻出奇好吃,偏向台灣口味走下午茶精緻風的華麗港點-吉品海鮮餐廳。

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今日用餐地點在二樓,位於一樓的招牌明顯的說明了,點心也是他們的強項。旁邊則是剛出電梯口就能看到的驕傲立牌。 

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出了電梯後先映入眼簾的就是舒適的接待區。

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除了一般大眾用餐區外,也有私人包廂,提供親友聚會更棒的私密空間。

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不要誤會,絕對不是筆者包場…只是今日筆者與友人下午另有要事,因此很早就抵達,是今天的第一桌客人。

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寬敞舒適的用餐環境,深得筆者喜愛,這樣環境下的用餐品質更是大大提升。筆者已經過了 Die for food 的重症階段,若是整個環境瀰漫油煙味,甚至是衛生環境堪慮的用餐地點,即使端出再美味的佳餚,也會大大影響用餐的心情。筆者是不願意前往的。

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有別與傳統酒樓的米黃色甚至是大紅色桌巾,吉品簡單又優雅的餐具配置,搭配白色桌巾的呈現令視覺感到相當舒服。

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談起飲茶,起源於茶樓,原以喝茶為主角,僅搭配一兩樣的茶點。隨著時間的演變,現在的時下飲茶多半是反客為主,點心反倒成了主角。今天點的是菊花普洱茶,雖然不若港澳工夫飲茶般考究,卻也是筆者自覺最能廣泛搭配港式點心的茶飲。

在港式飲茶中,若以功效來看,並不是每一種茶類都適合搭配飲用。因為茶葉中含有單寧酸,因此選擇不發酵或是半發酵的茶類,方能達到清爽解膩之功,有興趣的朋友們可以試試看反其道而行,港點佐全發酵的紅茶,相信就能感受其中的差異。再者,來壺熱茶並不只是拿來「止嘴乾」(台語)這樣簡單,去油解膩也僅是基本功。根據筆者捧由(粵語)的說法:不同的茶飲,其實應該搭配不同的點心,茶香與茶點方能相輔相成,在嘴裡融合出絕妙滋味外,也讓身心得到更棒的滿足。

以下是筆者捧由的建議:

例如:肉類的牛肉球與粉蒸排骨之流,建議搭配的是鐵觀音。

   海鮮燒賣之流,則會推薦菊花茶。

   芝麻球或是鹹水角之類的炸類,則是大家最愛點的普洱。

   (點普洱的理由很簡單-去油解膩的首選)

儘管如此,在點心當道的現在,選普洱或是菊普可能會是一個最佳方案,因為若是單純品嘗小點,不點大菜,真的相當容易點到渾然忘我.不可自拔,特別是現在更多店點主打港式點心吃到飽的特惠方案,菜單簡直就像是空白支票任你填一樣的讓人心動與無法抗拒,多點幾道點心彷彿比多填幾個零還更加令人欣喜,所以去油解膩是肯定要的(笑)

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這就是今天筆者與友人渾然忘我與不可自拔的傑作。若非店家不肯讓我們單點個數,一定要搭配一式三件這種組合,我想我們不排除會出現「再來一張」的可能…

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上菜了!第一道是龍皇鮮蝦餃。

筆者前往每家飲茶店,似乎都把這道點心當作決勝的兵家必爭之地。飲茶首重海味,這道菜若是不及格,那還有甚麼好說的呢?分手吧。自然是一個轉身,揮一揮衣袖不帶走一片雲彩那般瀟灑的離開了(笑)

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餃皮晶瑩剔透,既薄且Q,內餡紮實飽滿,不辱店家給予龍皇之封號。搭配其醬料真是清爽又不失鮮味。

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內餡有滿滿的鮮蝦,新鮮與否一試便知──你過關了,吉品。

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接下來上桌的則是今天唯一的大菜──脆皮炸子雞。

吉品的官網竟然打著台灣第一雞的大旗,叫人怎能忍住不點?經筆者品嘗之後,薄皮而脆,肉質香軟滑嫩,不沾椒鹽已屬上乘之作。只是筆者個人認為,好吃,但尚未值此身價。

 

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不一會工夫,桌上擺滿各式點心,這一直都是深愛港式點心的筆者最愛的一幅畫面。

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很多人常說,蘿蔔糕乃港點之首,連蘿蔔糕都不好吃,還有甚麼好期待的呢?這真是能夠徹底反映出店家手藝,相當殘酷的一道測驗點心。吉品的蘿蔔糕,筆者給予相當好的評價,蘿蔔絲的清甜口感,讓整個口感滑順卻不會過於油膩,你又贏了,吉品。

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鮮蝦腐皮捲

這道筆者不甚喜愛,除了讓菊普茶必須被迫在此發揮其去油解膩的功效外,更過分的是,甫一入口,筆者便覺得口腔充滿了肥胖的味道。不過友人倒是給予好評。

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叉燒包,也是考驗水準的殘酷點心。

有別於普遍港式飲茶中叉燒包呈現的鬆口樣貌,這裡的叉燒包是偽裝成桂冠包子的密封狀態。好吃但不驚豔,仍屬水準之作。

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火腿焗燒餅。

正要送入口中之際,芝麻香氣撲鼻,似乎能感受到芝麻香氣正在不斷攻佔嗅覺。白芝麻似乎急著想要在舌尖上跳舞。

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一口咬下,一字記之曰:酥!

那酥脆的口感,讓筆者真的很想再衝動的加點其酥類點心,單以這品火腿焗燒餅而言,筆者對其酥類點心的好印象就會全面性的大幅提升。口感分明,內餡又搭配飽滿青蔥佐火腿細末,那融合在口中的滋味真是一絕!

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能一眼看出這道菜是甚麼嗎?不,他不是油條。我發誓這只是角度的問題。

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這更不是雞捲,我發誓這還是角度的問題。

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看過上面的點菜單後,能很快找出這道菜的名子嗎?

              !

這是少數餐廳的港點能讓筆者在用餐時,腦海會出現驚嘆號的頂尖之作。

筆者評比為今日推薦的第一首選-金絲蘿蔔捲。

文字的敘述已是多餘,一定要請各位親自前往品嚐才能瞭解驚嘆號的奧妙。

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飯後甜點。經過驚嘆號的震撼之後,甜湯就只是甜湯。

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雖然不知道為什麼這道會出現在甜湯之後。不過這道也是店家鎮店之寶的招牌菜-吉品流沙包。

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這樣簡單樸素的迷你包子,究竟隱藏著多大的秘密?讓我們看下去…

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果然是師承爆漿派的流沙包。

此時幫忙協助筆者拍照的友人已經在喊燙了,熱呼呼的爆漿內餡,若是一上桌便採用品嚐鼎泰豐小籠包那般一口入魂的方式,那就不是舌頭在湯汁裡衝浪的快意,取而代之的可能會是在爆漿中脫口而出的國罵(笑)

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有著鹹蛋黃的香氣,在流沙中甜鹹交織,用此品畫下完美的用餐句點,實是更添畫龍點睛之妙。

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離去之前,瞧見空酒瓶裝飾的櫃台牆面。雖然筆者不好飲酒,但看到這樣以空酒瓶為裝飾的牆面,不由得也感到酒足飯飽,心滿意足!

心得

1.用餐環境相當舒服,搭配良善服務與美味餐點,大大提升了用餐品質!單就港點而言,吉品是筆者在台北除了附屬於各大飯店旗下的餐廳之外,願意撰文推薦給大家的優質選擇。

2.從帳單可以發現,該店是採用單個數量計價,因此若是店家願意提供單品單件的服務,相信能在相同的價位品嘗到更多不同的的精緻港點,讓兩人同行的消費者有更多的選擇。不過港點多半為一件三式,因此若是想品嘗飲茶,在考量店家可能不願意單件販售的情況下,還是以三的倍數成行較佳。

3.胃到吃時方恨小,許多令筆者心動的港點尚未品嘗過,將這些未知的驚喜,留待日後再訪!

4.本次敗家美食推薦:金絲蘿蔔捲,火腿焗燒餅,吉品流沙包。

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